net77hoki.com – Hidangan Chiles en nogad adalah hidangan klasik dari Meksiko yang terdiri dari cabai poblano yang di isi dengan adonan daging cincang dan buah-buahan, kemudian di selimuti dengan saus krim kenari yang kental dan di hiasi dengan biji pomegranate (delima) serta potongan daun peterseli. Ini adalah hidangan yang sangat kaya dan lezat, seringkali di sajikan selama perayaan Hari Kemerdekaan Meksiko.
Berikut adalah resep dasar untuk Hidangan Chiles en nogad :
Bahan-bahan:
- 6 cabai poblano besar. Baca Juga Tradisi Dan Budaya
- 500 gram daging sapi cincang
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 tomat, cincang halus
- 1 buah apel, kupas dan cincang halus
- 1 buah pir, kupas dan cincang halus
- 50 gram kismis, di cincang halus
- 50 gram almond cincang
- 50 gram kenari (walnut) cincang
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
- Biji pomegranate (delima) untuk hiasan
- Daun peterseli cincang untuk hiasan
Untuk saus Nogada:
- 1 cangkir kenari (walnut) yang telah di rendam semalaman. Baca Juga Kumpulan Berita Seru Dan Menarik
- 1 cangkir susu
- 1/2 cangkir keju tua, parut
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
Cara membuat:
- Panggang cabai poblano di atas api langsung atau dalam oven hingga kulitnya hitam dan melepuh. Kemudian letakkan dalam wadah tertutup selama sekitar 15 menit untuk mengeluarkan uap, kemudian kupas kulitnya, belah cabai, dan buang bijinya. Jangan di cuci, karena Anda ingin cabai tetap memiliki rasa asap.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daging cincang dan masak hingga matang.
- Tambahkan tomat, apel, pir, kismis, almond, kenari, kayu manis, garam, dan merica. Masak hingga semua bahan tercampur rata dan matang.
- Isi masing-masing cabai poblano yang sudah di siapkan dengan adonan daging dan buah. Tutup dengan hati-hati.
- Untuk saus nogada, blender kenari yang sudah di rendam bersama susu, keju, gula, dan garam hingga halus dan kental. Tambahkan susu lebih jika terlalu kental.
- Panaskan saus nogada dalam panci kecil, lalu tuangkan sedikit saus di atas setiap cabai poblano yang sudah di isi.
- Hias cabai poblano dengan biji pomegranate dan daun peterseli cincang.
- Chiles en nogada siap di sajikan! Biasanya di sajikan dalam suhu ruang atau dingin.
Selamat menikmati hidangan klasik Meksiko ini!