net77hoki.com – Hidangan Patatas Bravas adalah hidangan khas dari Spanyol, terutama populer di wilayah Catalonia. Hidangan ini terdiri dari potongan-potongan kentang yang di goreng dan di sajikan dengan saus tomat pedas yang di sebut “salsa brava”. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Hidangan Patatas Bravas :
Bahan:
- Kentang (sekitar 4-5 buah, jenis kentang yang cocok untuk di goreng) Baca Juga Tradisi Dan Budaya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Untuk Salsa Brava:
- 2-3 buah tomat (bisa juga menggunakan tomat kalengan) Baca Juga Beragam Berita
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 1 sdm paprika manis
- 1/2 sdt paprika pedas (atau sesuai selera)
- Garam secukupnya
- Merica hitam secukupnya
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Kupas kentang dan potong menjadi potongan kecil seukuran gigitan. Bilas kentang dengan air dingin dan keringkan dengan kain serbet atau tisu dapur.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Goreng potongan kentang dalam beberapa batch hingga kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan kentang di atas kertas minyak.
- Untuk membuat salsa brava, panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan tomat yang telah dicincang atau dipotong-potong kecil-kecil dan masak hingga lembut.
- Tambahkan paprika manis, paprika pedas, garam, dan merica hitam ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan masakan mendidih. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air untuk mengencerkan saus.
- Setelah kentang dan salsa brava siap, susun potongan kentang di atas piring saji dan siram dengan salsa brava di atasnya. Sajikan segera.
Patatas Bravas biasanya disajikan sebagai tapas atau hidangan pembuka, namun juga dapat menjadi hidangan sampingan yang lezat untuk disantap bersama hidangan utama. Anda juga dapat menyesuaikan rasa saus brava sesuai selera Anda dengan menambahkan bahan-bahan tambahan seperti cuka, saus tomat, atau bahan rempah lainnya. Selamat mencoba!