net77hoki.com – Berikut adalah resep untuk membuat Hidangan Hoi Tod Chaw Lae (fried mussel pancake) versi rumahan:
Bahan-bahan:
- 1 cangkir tepung beras. Baca Juga Tradisi Dan Budaya
- 1/4 cangkir tepung terigu serbaguna. Baca Juga Beraneka Ragam Berita
- 1 cangkir air
- 2 telur
- 1/2 cangkir daun bawang cincang
- 1/2 cangkir kecambah tauge (opsional)
- 1 cangkir kerang darah atau kerang segar, bersihkan dan tiriskan
- Minyak goreng untuk menggoreng
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Saus sambal dan saus cuka asam (untuk penyajian)
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung beras dan tepung terigu dalam sebuah mangkuk besar. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
- Tambahkan telur, daun bawang cincang, tauge (jika menggunakan), garam, dan merica ke dalam adonan. Aduk rata.
- Panaskan sedikit minyak goreng di atas wajan datar atau panci besar dengan api sedang.
- Ambil segenggam kerang darah atau kerang segar, lalu celupkan ke dalam adonan tepung hingga terbalut rata.
- Letakkan kerang yang sudah dibalut adonan ke dalam wajan, ratakan adonan dengan sendok.
- Biarkan adonan memanggang hingga bagian bawahnya menjadi kecokelatan dan renyah. Balik pancake dan biarkan bagian lainnya juga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat pancake dari wajan dan tiriskan di atas kertas minyak.
- Ulangi proses yang sama dengan sisa adonan dan kerang.
- Hidangkan Hoi Tod Chaw Lae bersama dengan saus sambal pedas dan saus cuka asam.
Hidangan Hoi Tod Chaw Lae. Selamat menikmati hidangan lezat ini!